lunes, 22 de diciembre de 2014

#52 Crepes con Salsa de Toffee a la Naranja.


Ingredientes:

Salsa de toffee:

100g Azúcar.
200ml Nata para cocinar.
200ml Zumo de naranja.

Crepes:

3 Huevos.
150g Harina.
250ml Leche.
1 Cucharada de azúcar.
1 Nuez de mantequilla.

martes, 16 de diciembre de 2014

#51 Costillas de Cerdo con Salsa Barbacoa



Ingredientes:

1 Cebolla.
1 Diente de ajo
3 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada de miel.
200ml Zumo de naranja.
50ml Vinagre.
1 Cucharada de ketchup y mostaza.
200ml Tomate triturado.
Sal y pimienta.

miércoles, 10 de diciembre de 2014

#50 Trufas de Chocolate.


Ingredientes:

200ml Nata para montar (30% M.G)
200g Chocolate.
Copita de licor de café.

lunes, 1 de diciembre de 2014

Seis curiosidades que te gustaría saber.


Seis curiosidades que si tienes interés por el mundo de la cocina y gastronomía, sin ninguna duda, te gustará conocer.

martes, 25 de noviembre de 2014

#49 Macarrones con salsa de champiñones y bacon


Ingredientes: (Para dos personas)

200g Macarrones.

Para la crema:

8 Champiñones.
1-2 Cebolla.
Laurel, sal, pimienta.

Para el sofrito:

4 Champiñones.
2 Lonchas de bacon.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

#48 Espinacas con garbanzos a la crema.


Ingredientes:

8 Ajos tiernos.
4 Lonchas de bacon.
200g Garbanzos.
500g Espinacas.
200ml Nata de cocinar.
Leche, sal, pimienta, romero.

lunes, 10 de noviembre de 2014

#47 Morcilla con Tomate y Pimientos.


Ingredientes: (Para dos personas)

1 Morcilla de arroz.
1 Cebolla.
4 Pimientos del piquillo.
3 Tomates.
Sal, azúcar, laurel.

martes, 28 de octubre de 2014

#46 Arroz con ternera y parmesano.


Ingredientes: (Para dos personas)

2 Cebollas.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
2 Filetes de ternera.
2 Cucharadas de sofrito de tomate
1/2 Vaso de vino tinto.
50g Guisantes.
Parmesano, sal, laurel.

miércoles, 22 de octubre de 2014

#45 Lentejas estofadas con chorizo.



Ingredientes: (5-6 personas)

1/2 cabeza de ajos.
1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
100g Calabaza.
100g Calabacín.
200g Chorizo fresco.
500g Lentejas pardinas
1 Cucharada sopera pimentón.
Sal, azúcar, laurel.

martes, 14 de octubre de 2014

jueves, 9 de octubre de 2014

#43 Patatas Bravas.


Ingredientes:

3 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
500ml Tomate triturado.
2 cayenas o guindillas.
Laurel, orégano, sal, azúcar.

domingo, 5 de octubre de 2014

#42 Solomillo de Cerdo en Salsa de Vino Blanco.


Ingredientes: (Para 4 personas)

1 Solomillo de cerdo
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
1/2 Pimiento rojo.
1/2 Pimiento verde.
250ml Vino blanco.
100ml Agua.
Laurel.

lunes, 29 de septiembre de 2014

miércoles, 24 de septiembre de 2014

#40 Bizcocho de Calabaza.


Bizcocho de Calabaza Relleno de Mermelada de Calabaza con Cobertura de chocolate.

Ingredientes:

Para la mermelada de calabaza:

400g Calabaza.
200g Azúcar.

Para el bizcocho.

3 Vasos Harina.
2 Vasos Azúcar.
1-2 Sobre levadura -Royal-.
3 Huevos.
200ml aceite oliva suave.

Para la ganache:

400g Chocolate para fundir.
400ml Nata para montar (32%M.G.)

lunes, 22 de septiembre de 2014

#39 Ensalada de queso de cabra.


Ingredientes:

Lechuga.
Aceitunas negras.
Quicos.
Queso de cabra.
1 Cebolleta.

Para la mermerlada:

200g Tomates.
200g Azúcar.

martes, 16 de septiembre de 2014

#38 Bonito con Tomate y Pimientos.


Ingredientes: (Para dos personas)

400g Bonito.

Para la salsa de tomate:

1-2kg Tomate pera.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
1 Puerro.
1 Cucharada de mantequilla.
1 Cucharada de sal.
1 Cucharada de azúcar.

viernes, 12 de septiembre de 2014

lunes, 8 de septiembre de 2014

#36 Quiche de Anchoas.


Ingredientes: (Para 4 personas)

Para el relleno:

1 Cebolla.
1 Puerro.
2 Tomates.
50g Harina.
250ml Leche.
1 Huevo.
Laurel, tomillo, orégano, clavos de olor.

Para la masa brisa:

150g Harina.
75g Mantequilla.
Sal y agua.

martes, 2 de septiembre de 2014

jueves, 28 de agosto de 2014

#34 Ensalada de pasta (versión I).


Ingredientes:

200g Espirales de colores.
50g Arroz blanco.
50g Lentejas.
2 Latas de atún.
Mayonesa, ketchup.

domingo, 24 de agosto de 2014

#33 Hamburguesas de Chicharro.


Ingredientes: (Para dos personas)

2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
2 Chicharros.
2 Patatas.

lunes, 18 de agosto de 2014

# 32 Filete - Solomillo Wellington.


Ingredientes: (Para dos-tres personas)

1 Solomillo de cerdo.
8 Tiras de bacon.

Para el sofrito de setas:

2 Cebollas.
6 Ajos tiernos.
300g Champiñones.
100ml Vino blanco.

Para el puré de manzana y ajo:

2 Manzanas.
1-2 Cabeza de ajos.
200ml Aceite de oliva suave.

viernes, 15 de agosto de 2014

#31 Pisto a la bilbaína.



Ingredientes: (Para dos personas)

2 Cebollas.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Calabacín.
500g Tomate.
1 Cucharada azúcar.
2 Huevos.

Aceite de oliva, mantequilla, pan tostado.

miércoles, 13 de agosto de 2014

#30 Lentejas salteadas con patata y chistorra.


Ingredientes: (Para dos personas)

3 Dientes de ajo.
100g Chistorra.
100ml Vino blanco
2 Patatas.
1 Tomate.
200g Lentejas.
Tomillo, aceite de oliva virgen extra.

lunes, 11 de agosto de 2014

#29 Dorada al limón con patata panadera.


Ingredientes: (Para dos personas)

3 Patatas.
1 Cebolla roja.
2 Doradas (200g-300g)
4 Dientes de ajo.
Perejil.

martes, 5 de agosto de 2014

#28 Ensalada Campera.


Ingredientes: (Para 4 personas)

5 patatas medianas.
4 Huevos cocidos.
1-2 Pimiento rojo.
1-2 Pimiento verde.
1 Tomate.
1 Cebolleta.
80g Pepinillos en vinagre.

Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal.


jueves, 31 de julio de 2014

#27 Ensaladilla de pollo y manzana.



Ingredientes: (Para dos personas)

1 Tomate.
1 Cebolleta.
1/2 Lechuga.
3 Pechugas de pollo.
Aceitunas.
1 Manzana verde.
2 Cucharadas mayonesa.

lunes, 28 de julio de 2014

#26 Pescadilla a la marinera.


Ingredientes: (Para dos personas)

2 Pescadillas.
8 Almejas
4 Gambas.

Para la salsa marinera:

2 Cucharadas harina.
1 Cucharada de pimentón.
450ml Fumet.

viernes, 25 de julio de 2014

#25 Macarrones con peras al roquefort.


Ingredientes: (Para dos personas)

200g Macarrones.
1 Cebolla.
1 Pera.
500ml Nata. (16% M.G)
200ml Leche.
50g Roquefort.

Tomillo, parmesano.

miércoles, 23 de julio de 2014

#24 Ensaladilla Tropical.


Ingredientes: (Para dos personas)

200g Piña
6 Palitos de cangrejo.
1 Tomate.
1 Cebolleta.
2 Lonchas jamón York.
2 Cucharadas mayonesa.
1 Cucharada de ketchup.
Aceitunas.

lunes, 21 de julio de 2014

#23 Gallo con Puré de Berenjena y Espárragos Tirgueros.


Ingredientes: (Para dos personas)

2 Gallos (250g-u)
6 Espárragps trigueros.
1 Berenjena.
1 Cucharada de vinagre balsámico.

viernes, 18 de julio de 2014

#22 Empedrado de Alubias y Bacalao.



Ingredientes: (Para 4 personas)

1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
4 Tomates.
400g Alubia blanca.
250g Bacalao desmigado.
100g Aceituna negra sin hueso.

Para la olivada:

100g Aceituna negra.
1 Cucharada de café de miel.
100ml vinagre de vino.
200ml Aceite de oliva.

miércoles, 16 de julio de 2014

#21 Arroz Negro con Chipirones.


Ingredientes: (Para 4 personas)

1 Cebolla roja.
1 Pimiento verde.
350g Arroz bomba.
200g Chipirones.
50g Guisantes.
2cucharadas/café Tinta de calamar.

lunes, 14 de julio de 2014

#20 Espárragos trigueros con escalibada y queso de cabra.


Ingredientes: (Para 4 personas)

3 Cebollas.
2 Pimientos rojos.
2 Berenjenas.
20 Espárragos trigueros.
200g Queso de cabra.
4 Rodajas de pan tostado.

domingo, 6 de julio de 2014

#19 Codornices en Escabeche.


Ingredientes: (Para dos personas)

4 Codornices.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
250ml Aceite Oliva Suave.
125ml Vinagre de vino.
125ml Vino Blanco.
125ml Agua.

Pimentón, canela, sal, pimienta, ajo, tomillo.

lunes, 30 de junio de 2014

#18 Medallón de cadera de ternera a la plancha.


Ingredientes: (Para dos personas)

380g Cadera de ternera.
6 Pimientos del piquillo.
2 Patatas pequeñas.

viernes, 27 de junio de 2014

#17 Magret de Pato con Chutney de Manzana, cebolla caramelizada y salsa de naranja.



Ingredientes: (Para dos personas)

Para la cebolla caramelizada:

2 Cebollas rojas.
2 Cucharadas soperas de azúcar.
Agua.

Para el chutney de manzana:

2 Manzana.
4 cucharadas de azúcar.
3 Cucharadas de vinagre.
Agua.
Sal y pimienta.


Para la salsa de naranja:

200ml Zumo de naranja.
2 Cucharadas de vinagre.
3 Cucharadas de azúcar.
Canela en polvo.
Sal y Pimienta

#16 Albóndigas en salsa.



Ingredientes: (Para dos personas)

Para las albóndigas:

400gr Carne de ternera y cerdo.
1 Huevo.
1 Diente de ajo.
2 Cucharadas soperas de Brandy.
Sal, pimienta, perejil.

Para la salsa:

1 Cebolla.
2 Zanahorias.
1 Puerro.
250ml Vino blanco.
500ml Agua.

#15 Merluza a la plancha con puré de patatas, berza y piquillos.


Ingredientes: (Para dos personas)

2 Colas de merluza.
3 Pimientos del piquillo.

Para el puré:

4-5 Patatas.
50g Mantequilla.
100ml Leche.
3 Pimientos del piquillo.

Sal, pimienta.

jueves, 26 de junio de 2014

#14 Panna cotta (Panacota).



Panna cotta (Panacota).

Ingredientes:

12 Colas de gelatina.
500ml Leche.
100g Azúcar avainillado.
100g Azúcar.
500ml Nata (32% M.G.)

viernes, 20 de junio de 2014

#13 Conejo en Salsa con Champiñones.


Ingredientes:
1-2 Conejo troceado.
2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
750ml Vino blanco.
50g Harina.

Sal, pimienta, canela.

jueves, 19 de junio de 2014

#12 Merluza en Salsa Verde con Huevo Poché.



Ingredientes:

3 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
50g Harina.
150ml Vino blanco.
500ml Fumet.
80g Guisantes.
200g Por lomo de merluza.
1 Huevo.
5% Vinagre sobre el total de agua.

Sal, perejil.

lunes, 16 de junio de 2014

#11 Fetuccini a la carbonara.



Ingredientes:

1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
100g Bacon.
200ml Leche.
500ml Nata líquida(16% M.G).
300g Fetuccini.

jueves, 12 de junio de 2014

#10 Revuelto de Gulas y Champiñones.



Ingredientes:

3 Patatas medianas.
2 Dientes de ajo.
200g Champiñones
180g Gulas.
4 Huevos.

Sal, cayena, pimentón picante, aceite virgen extra.

martes, 10 de junio de 2014

#9 Arroz con Conejo.



Ingredientes:

1/2 Conejo.
3 Cebollas.
1 Pimiento rojo.
1/2 Vaso de vino blanco.
2 Cucharadas soperas de sofrito de tomate.
160g Arroz Bomba.
50g Guisantes.

Sal, pimienta, laurel.

viernes, 6 de junio de 2014

#5 Chicharro a la Bilbaína.



Ingredientes:

1 Cebolla a juliana.
2 Patatas a rodajas.
1/2 Cabeza de ajos.

Aceite de oliva intenso, sal.

jueves, 5 de junio de 2014

#4 Muslos de Pollo Asados al Horno.



Ingredientes:

4 Patatas medianas a rodajas.
1 Cebolla a juliana.
1 Zanahoria a juliana.
1 Vaso de vino blanco.

Sal, pimienta

miércoles, 4 de junio de 2014

#3 Tortilla de Patatas.




Ingredientes:

6 Patatas medianas.
1 Cebolla.
5 Huevos grandes.

Sal, aceite de oliva intenso.

#2 Crema de Calabaza.


Ingredientes:

2 Dientes de ajo.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
1-2 Kg Calabaza troceada.
Sal, pimienta y laurel.

#1 Rabo de Ternera al Vino Tinto



Ingredientes:

2 Cebollas a juliana.
2 Zanahorias a juliana.
1 Puerro.
2 Dientes de ajo.
1,5 Kg Rabo de ternera.
1 Litro de vino tinto.

Sal, pimienta, laurel, tomillo.